ECOPROCESS | Revalorización de Productos del Mar

Valorización de los subproductos quitinosos de productos de la pesca mediante procesos que disminuyan su impacto ambiental.

Objetivos del programa:

  • Cuantificación y selección de los diferentes subproductos quitinosos originados en CABOMAR.​
  • Determinación de las necesidades de procesamiento de los subproductos quitinosos para permitir un almacenamiento adecuado, estable y seguro microbiológicamente en CABOMAR.​
  • Desarrollo y optimización de los procesos de obtención de quitina y subproductos derivados de la misma en base a métodos físicos, químicos y/o biológicos.​
  • Caracterización de quitina obtenida, en base a su estructura, composición, peso molecular, y grado de desacetilación.​
  • Obtención de recubrimientos comestibles para productos de la pesca transformados basados en oligómeros procedentes de la quitina, mediante fermentación enzimática.​
  • Caracterización nutricional y sensorial de los productos de la pesca transformados una vez incorporados los recubrimientos comestibles elaborados a partir de la quitina. Valoración de la posibilidad de comercialización bajo la declaración de propiedades nutricionales “fuente de fibra”, según lo dispuesto en el Reglamento UE 1924/2006.​
  • Comercialización de los productos de la pesca transformados con recubrimientos quitinosos.​
  • Elaboración de polímeros a partir de derivados de la quitina destinados a ser utilizados como materiales de envasado de productos de la pesca. Valoración del posible incremento en la vida útil de los productos.​
  • Comercialización de los productos de la pesca envasados con materiales poliméricos derivados de la quitina.​
  • Cuantificación reducción de subproductos y uso de materiales plásticos en la empresa derivados de la realización del presente proyecto.

CONVOCATORIA |  PID

PERIODO DE EJECUCIÓN | 01/09/2020 a 31/08/2022

LUGAR | Marín, Pontevedra.

IMPORTE | 420.343€

El Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), a través del Programa Proyectos de investigación y desarrollo, ha aprobado la iniciativa ECOPROCESS, Valorización de los subproductos quitinosos de productos de la pesca mediante procesos que disminuyan su impacto ambiental.

Cabomar_Proyecto_Ecoprocess

Proyecto cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) con el objetivo de promover el desarrollo tecnológico, la innovación y una investigación de calidad.