Valorización de los subproductos quitinosos de productos de la pesca mediante procesos que disminuyan su impacto ambiental.
Objetivos del programa:
- Cuantificación y selección de los diferentes subproductos quitinosos originados en CABOMAR.
- Determinación de las necesidades de procesamiento de los subproductos quitinosos para permitir un almacenamiento adecuado, estable y seguro microbiológicamente en CABOMAR.
- Desarrollo y optimización de los procesos de obtención de quitina y subproductos derivados de la misma en base a métodos físicos, químicos y/o biológicos.
- Caracterización de quitina obtenida, en base a su estructura, composición, peso molecular, y grado de desacetilación.
- Obtención de recubrimientos comestibles para productos del mar transformados basados en oligómeros procedentes de la quitina, mediante fermentación enzimática.
- Caracterización nutricional y sensorial de los productos de la pesca transformados una vez incorporados los recubrimientos comestibles elaborados a partir de la quitina. Valoración de la posibilidad de comercialización bajo la declaración de propiedades nutricionales “fuente de fibra”, según lo dispuesto en el Reglamento UE 1924/2006.
- Comercialización de los productos del mar transformados con recubrimientos quitinosos.
- Elaboración de polímeros a partir de derivados de la quitina destinados a ser utilizados como materiales de envasado de productos de la pesca. Valoración del posible incremento en la vida útil de los productos.
- Comercialización de los productos del mar envasados con materiales poliméricos derivados de la quitina.
- Cuantificación reducción de subproductos y uso de materiales plásticos en la empresa derivados de la realización del presente proyecto.
CONVOCATORIA | PID
PERIODO DE EJECUCIÓN | 01/09/2020 a 31/08/2022
LUGAR | Marín, Pontevedra.
IMPORTE | 420.343€
El Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), a través del Programa Proyectos de investigación y desarrollo, ha aprobado la iniciativa ECOPROCESS, Valorización de los subproductos quitinosos de productos de la pesca mediante procesos que disminuyan su impacto ambiental.
Proyecto cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) con el objetivo de promover el desarrollo tecnológico, la innovación y una investigación de calidad.
